IJsboerderij De Jong

In 2016 heeft de familie De Jong een nieuwe ijssalon gebouwd. Helemaal energie-neutraal! Op het dak liggen zonnepanelen en de warmte die de ijsmachines produceren, gaat via een warmtepomp de grond in en wordt ’s winters gebruikt om het gebouw te verwarmen. Om het overheerlijke boerenijs waar ze zo bekend om staan te bereiden, gebruiken ze dagverse melk uit de Weipoort. Het ijs moet minimaal 8% melkvet bevatten om roomijs genoemd te mogen worden. Omdat volle boerenmelk van zichzelf niet vet genoeg is, voegen ze er room aan toe. Hun sorbetijs daarentegen bevat geen melk, maar is puur gebaseerd op vruchten en water. Heel geschikt dus als je een melkallergie hebt!